রান্না-বান্না

স্বাস্থ্যকর থাকতে কীভাবে সঠিক রান্নার তেল চয়ন করবেন

স্বাস্থ্যকর থাকতে কীভাবে সঠিক রান্নার তেল চয়ন করবেন
রান্নার তেলগুলি চর্বিযুক্ত এবং ঠিক যেমন প্রোটিন, শর্করা এবং ভিটামিনগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট। , ফাইল ফটো সম্পাদিত hiদ্ধিমা কনেটকর আপডেট হয়েছে: 10 জুন, 2021, 10:57 পূর্বাহ্ণ IST মহামারীর মধ্যেও একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা সহায়তা করতে সহায়তা করে। তবে, বেশ কয়েকটি কারণে স্বাস্থ্যকর খাবারকে আপনার ডায়েটের একটি…

রান্নার তেলগুলি চর্বিযুক্ত এবং ঠিক যেমন প্রোটিন, শর্করা এবং ভিটামিনগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট।

How to choose right cooking oil to stay healthy - Know here

, ফাইল ফটো

সম্পাদিত

hiদ্ধিমা কনেটকর

আপডেট হয়েছে: 10 জুন, 2021, 10:57 পূর্বাহ্ণ IST

মহামারীর মধ্যেও একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা সহায়তা করতে সহায়তা করে।

তবে, বেশ কয়েকটি কারণে স্বাস্থ্যকর খাবারকে আপনার ডায়েটের একটি অংশ তৈরি করা কঠিন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বর্তমান লকডাউন চলাকালীন স্ন্যাকিং যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছে, কেবল সন্ধ্যা ছাই বিরতিতে নয়, সারা দিনের খাবারের মধ্য দিয়ে খাবারের মধ্যেও। সময়ের স্বল্পতা দেওয়া, আমরা এমন বিকল্পগুলির সন্ধান করি যা কম পরিশ্রমের প্রয়োজন। যদিও আমরা সকলেই জানি যে আমাদের বর্তমান সময়ে আমাদের মনযোগজনক পছন্দগুলি করতে হবে, তবে ঘরে বসে কাজ করা এবং পারিবারিক কর্তব্যগুলির মধ্যে চলাফেরা করা স্বাস্থ্যের পক্ষে প্রথমে রাখা কঠিন করে তোলে (

প্রতিদিনের রান্নায় ছোটখাটো পরিবর্তন করা আপনার উপর অতিরিক্ত কোনও বোঝা যুক্ত না করে আপনার ডায়েটকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে অনেক বেশি এগিয়ে যেতে পারে। একটি সহজ পদক্ষেপ হ’ল সঠিক রান্না তেল ব্যবহার করা। আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন, রান্না তেল কেন?

আপনি যদি এটির বিষয়ে চিন্তা করেন, রান্না তেল এমন একটি উপাদান যা আমরা সম্ভবত ব্যবহার করার সময় ব্যবহার করি প্রায় প্রতি খাবার রান্না, এবং সমস্ত বিকল্পের মধ্যে এটি প্রতি গ্রামে সর্বোচ্চ ক্যালোরি বহন করে। বাস্তবে, সঠিক রান্নার তেল ব্যবহার করা প্রতিটি খাবারকে কিছুটা স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। এখন যখন আমরা তেল রান্না করার কথা ভাবি, তখন প্রথম যে বিষয়টি আমাদের মনে আসে তা হ’ল তেলের ব্যবহার হ্রাস করা, তবে এটি কেবল পর্যাপ্ত নাও হতে পারে (

পুষ্টিবিদ নিম্মি আগরওয়াল এটিকে ভেঙে ফেলেন (

রান্নার তেলগুলি চর্বি এবং ঠিক প্রোটিন, শর্করা এবং ভিটামিনের মতো , খুব গুরুত্বপূর্ণ macronutrients হয়। রান্নার তেলতে সাধারণত 3 ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে: মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (এমইউএফএ), পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (পিইউএফএ) এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (এসএফএ)। জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের নির্দেশিকা অনুসারে, স্বাস্থ্যকর তেলগুলিতে তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল ভারসাম্য থাকা উচিত। ভারতে পাওয়া যায় এমন একক বীজ রান্নার তেল যা আমরা সাধারণত ব্যবহার করি, দুর্ভাগ্যক্রমে মুফা বা পুফার মধ্যে সমৃদ্ধ।

এই কারণেই ডাক্তাররা এবং পুষ্টিবিদরা আপনাকে আপনার তেল পরিবর্তন করতে বলেন। তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, পৃথক তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড অনুপাত না বুঝে বিভিন্ন তেলের মধ্যে কেবল পরিবর্তনের ফলে আপনি যে সুবিধাটি চান তা পেতে সহায়তা করবে না।

সহজেই মুফা এবং পিএফএএফএর সঠিক ভারসাম্য পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় হ’ল মিশ্রিত তেলগুলি ব্যবহার করা। মিশ্রণ একটি বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়া যা কেবলমাত্র তেল মিশ্রণ করে বাড়িতে অর্জন করা যায় না; তেলগুলি বিজ্ঞানসম্মতভাবে পরীক্ষা করা অনুপাতগুলিতে সতর্কতার সাথে বেছে নেওয়া হয়েছে যাতে আমরা পৃথক তেলগুলির পাশাপাশি সঠিক ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলের সুবিধা পেতে পারি। এই তেলগুলি প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারের প্রস্তাব দেয় (

মিশ্রিত তেল দুটি তেলের সুবিধা একত্রিত করে, একটি সিনেরজিস্টিক এফেক্ট সরবরাহ করে যা সাহায্য করে অনাক্রম্যতা তৈরি এটি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও দুর্দান্ত, কারণ এটি খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) হ্রাস করতে এবং ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়াতে সহায়তা করে। তাদের কাছে একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট রয়েছে যা এগুলি সমস্ত ধরণের রান্নার জন্য (ভাজা, স্যুটিং ইত্যাদি) আদর্শ করে তোলে। এর মধ্যে কয়েকটি এলওএসবার্ব প্রযুক্তি নিয়ে আসে যা আপনার পেটে হালকা রেখে খাবারকে কম তেল শোষণে সহায়তা করে। সাফোলার মতো বাজারে মিশ্রিত তেলের অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সাথে সহায়তা করে (

আরও পড়ুন

ট্যাগ

কমেন্ট করুন

Click here to post a comment