রান্না-বান্না

পুরানো ফ্যাশনযুক্ত গুল্মগুলির সাথে বাগান এবং রান্না করা

পুরানো ফ্যাশনযুক্ত গুল্মগুলির সাথে বাগান এবং রান্না করা
জ্যাকি ফ্রেঞ্চ লিখেছেন, জুন 9, 2021 চিত্র: জ্যাকি হোপ | আনস্প্ল্যাশ এম ফ্যাশনের বাইরে চলে যাওয়া যে কোনও গুল্মগুলি এখনও ব্যবহারের জন্য আনন্দিত এবং আরও বেশি আনন্দিত বাগানে আছে। লেবু বালাম ( মেলিসা অফিসিয়ালিস ) উদাহরণস্বরূপ, একসময় পাগল কুকুরের কামড় থেকে টাক পড়ার জন্য, টডস্টুল এবং মজাদার রোগ খাওয়ার জন্য মধ্যযুগীয় জনপ্রিয় প্রতিকার ছিল। আজকাল…

জ্যাকি ফ্রেঞ্চ

Old Fashioned herb gardening চিত্র: জ্যাকি হোপ | আনস্প্ল্যাশ
এম ফ্যাশনের বাইরে চলে যাওয়া যে কোনও গুল্মগুলি এখনও ব্যবহারের জন্য আনন্দিত এবং আরও বেশি আনন্দিত বাগানে আছে। লেবু বালাম ( মেলিসা অফিসিয়ালিস ) উদাহরণস্বরূপ, একসময় পাগল কুকুরের কামড় থেকে টাক পড়ার জন্য, টডস্টুল এবং মজাদার রোগ খাওয়ার জন্য মধ্যযুগীয় জনপ্রিয় প্রতিকার ছিল। আজকাল কয়েক ফোঁটা লেবুর বালাম তেল ম্যাসাজ অয়েলে যোগ করা হালকা শিথিল।=কিউ 1=লেবু বালাম চা ব্যবহার করা যেতে পারে হালকা অনিদ্রা এবং হজমজনিত সমস্যাজনিত চাপের কারণে। আমি আমার তরুণ লেবু বালামের পাতা সালাদ স্যান্ডউইচগুলিতে বা বরফের ব্লকগুলিতে হিমায়িত করতে পছন্দ করি এবং গরমের দিনে ঠান্ডা জল, আনারস বা আপেলের জুস বা আদা আলে যোগ করি। লেবু বালাম তাপ, ঠান্ডা, খরা এবং একসময় প্রতিষ্ঠিত হয়ে যায়, এমনকি একটি উত্সাহীভাবে চালিত লনমওয়ার দ্বারা চালিত হয়। এটি আগাছা হয়ে উঠতে পারে, তাই এটি বুশল্যান্ডের কাছে বাড়বে না। লাভ ( বা প্রেমের পার্সলে ( লেভিস্টিকাম অফিসিনালে ) একটি দৃষ্টিনন্দন ছোট্ট উদ্ভিদ যা ধনী, আর্দ্র, ভাল প্রয়োজন -ড্রেড এবং রোদ মাটি। এটি একবারে এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, তবে আপনি এটির সাথে কতটা ভাল ব্যবহার করেন তা বিবেচনা না করেই অভিলাষকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করবেন না। যদিও এর শক্ত সেলারি গন্ধ স্যুপ, স্যালাড বা স্টুতে দুর্দান্ত এবং এটি সেলারি তুলনায় তাপ এবং অবহেলা থেকে বেঁচে থাকে। এটিও বহুবর্ষজীবী, সুতরাং সেলারি এর বিপরীতে আপনার প্রতিবছর নতুন করে লাগানোর দরকার নেই শীতের রসদ ( সেক্টেরজা মন্টানা ) একবার “বাষ্প” র নিরাময়ের মহিলাদের ব্যবহৃত হত। আমার সন্দেহ হয় যে “বাষ্পগুলি” প্রায়শই খুব কড়া কর্সেটের ধরণের কারণে ঘটেছিল, তাই যতক্ষণ না সিরিটি প্রয়োগের আগে করসেটটি আলগা করা হত, এটি কাজ করতে পারে। শীতের রন্ধনশক্তি হ’ল স্বল্প-বর্ধনশীল, শক্ত সামান্য বহুবর্ষজীবী, দেখতে কিছুটা ছোট পাতার থাইমের মতো, তবে এটির বেশ আলাদা এবং সমানভাবে সুস্বাদু স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে, এতে ছোট ছোট সাদা ফুল রয়েছে। শীতকালীন ভাঁড়ের জন্য পূর্ণ সূর্য প্রয়োজন, বেলে মাটি থেকে উর্বর, খুব ভালভাবে শুকানো হয় এবং সর্বোত্তম বিকাশের জন্য প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা প্রয়োজন, যদিও এটি একবার শক্ত হয়ে যায়। এটিকে কাঠবাদাম হওয়া এবং মারা যাওয়া বন্ধ করতে এবং নতুন বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে প্রতি কয়েক বছর পরে তা ছাঁটাই করুন। যে কোনও স্যুপ, স্টু বা গ্রেভির সাথে মুরগীযুক্ত বা আলুর স্যুপে শীতের রন্ধনশক্তি আমার গোপন উপাদান। পাতা শক্ত; এগুলিকে একটি বান্ডেলে বেঁধে রাখুন, রান্না করার সময় এটি রেখে দিন এবং পরিবেশন করার আগে বান্ডিলটি .োকান। গন্ধটি সূক্ষ্ম এবং দুর্দান্ত। মিষ্টি সিসিলি বা ইংলিশ মেরর ( মরিরিস ওডোরাটা ), একবার আরেকটি বহুবর্ষজীবী, একবার একবার ছিটকে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল প্লেগ. এটি একটি মনোরম পুরানো fashionঙের উদ্ভিদ, লম্বা এবং ঘন সবুজ পাতাগুলির সাথে প্রায় এক মিটার অবধি হালকা রঙের সাথে প্যাচযুক্ত, একটি মিষ্টি অ্যানিসিডযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং ছোট সাদা ফুলের ছাতার সাথে। এটি আধা ছায়ায় সমৃদ্ধ আর্দ্র মাটিতে সেরা করে এবং গরম বা আর্দ্র অঞ্চলে উপযুক্ত নয়। মিষ্টি সিসিলি গাছের সমস্ত দরকারী: মিষ্টি পাতাগুলি স্যান্ডউইচগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে বা ক্রিম বা কুটির পনির মধ্যে কাটা যেতে পারে; মূলটি স্ক্র্যাবড, গ্রেট করা এবং কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, নাড়তে-ভাজা, আপেলের টুকরা দিয়ে মাখনে রান্না করা বা স্টিমের পরে সালাদে কাটা; ফুলগুলি সালাদ বা স্যান্ডউইচ বা রিকোটা পনিরের সাথে যুক্ত করা যায়, বা বাটাতে ডুবানো, গভীর ভাজা এবং আইসিং চিনির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে; এবং বীজগুলি কেক, সালাদ, ক্রিম পনির স্যান্ডউইচগুলিতে এবং অন্যান্য অসংখ্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। আপনি উদ্যানের চারদিকে ঘুরে বেড়াতে কয়েকটি সবুজ বীজ চিবান – সেগুলি মিষ্টি এবং আপনার শ্বাসকে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে ( অ্যানিস ( পিম্পিনেলা আনিসাম ) সত্যিকারের জ্ঞানী ব্যক্তির জন্য একটি forষধি। এটি একটি বার্ষিক ছোট পালকীয় bষধি যা প্রায় 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বাড়ছে, ছাতার মতো সাদা ফুলের গুচ্ছ এবং দুটি “aniseeds” সমন্বিত ছোট ধুসর-সবুজ ফলের সাথে। এটি উর্বর, আর্দ্র, শুকনো মাটিতে সেরা জন্মে। উষ্ণ অঞ্চলে এটি আধা-ছায়ায় ভাল জন্মে এবং প্রতিদিন জলপান হয়। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে পূর্ণ সূর্যের আলোতে ঝাঁকুনির জন্ম হয় ( অ্যানিসের বীজ অঙ্কুরোদগমের প্রায় তিন থেকে ছয় মাস পরে পাকা হয়, ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। ফলটি ধূসর-সবুজ হয়ে গেলে পুরো গাছটি সংগ্রহ করুন: খুব বেশি দিন রাখবেন না বা বীজের ঘটনাগুলি ভেঙে যেতে পারে এবং বীজ নষ্ট হবে। এক সপ্তাহের জন্য শুকনো করতে গাছটিকে ঝুলিয়ে রাখুন বা একটি শীতল জায়গায় র্যাকগুলিতে আলগাভাবে এটি প্যাক করুন, তারপরে বীজগুলি ধরতে নীচে সংবাদপত্রের একটি বাক্সে গাছগুলিকে ব্যাশ করুন। বীজগুলি আরও দু’সপ্তাহ শুকতে দিন, তারপরে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আনিস রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এশিয়ান রান্নায় এবং ইউরোপীয় খাবারের কেক এবং মিষ্টিগুলিতে মাংস এবং অন্যান্য মজাদার খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।

অ্যানিস চা
টাটকা বা শুকনো অ্যানিসিডের 2 টি ডেজার্টস্পুন ব্রুউস করুন, তারপরে 2 কাপ ফুটন্ত ফুটন্ত জল pourালুন
2 মিনিটের জন্য খাড়া হয়ে আসুন এবং গরম পান করুন (

অ্যানিস ক্রোম

উপকরণ পদ্ধতি

  • 600 এমএল ক্রিম
  • 1 চামচ অ্যানিসিড
  • 6 টি ডিমের কুসুম
  • 3 চামচ কাস্টার চিনি
  • 6 আমেরেটি বিস্কুট
  • 2 চামচ বিড়াল চিনি অতিরিক্ত
    1. ক্রিম এবং বীজ একসাথে গরম করুন গরম তবে উষ্ণ নয়। উত্তাপ এবং চাপ থেকে সরান।
    2. গরম ক্রিমের মধ্যে ডিমের কুসুম এবং চিনি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সরিয়ে ফোটান। প্রতিটি বিস্কুট ক্রিম মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন, হিটারপ্রুফ বাটারযুক্ত বাটিগুলিতে রাখুন এবং তারপরে বাকী ক্রিমটি .েলে দিন। সেট অবধি শীতল জায়গায় ছেড়ে দিন (
    3. পরিবেশন করার ঠিক আগে, চিনির বাকী অংশে ছিটিয়ে দিন এবং চিনির বাদামি এবং ক্যারামিলাইস হওয়া পর্যন্ত গ্রিলের নীচে খাবারগুলি রাখুন। একবারে পরিবেশন করুন।
    জ্যাকি ফ্রেঞ্চ একজন উদ্যানবিদ, বাস্তুশাস্ত্র, সম্মানসূচক গর্ভজাত, 2014-2015 অস্ট্রেলিয়ান শিশুদের বিজয়ী, ২০১৫ বছরের বর্ষীয়ান অস্ট্রেলিয়ান এবং সমস্ত মানুষকে আমাদের চারপাশে পৃথিবীর অংশ অনুভব করার প্রয়োজনীয়তার প্রতি অনুরাগী বিশ্বাসী, আমাদের বজায় রাখে এমন গাছপালা বোঝার মাধ্যমে।
    Growing Ginger আমাদের বাসিন্দা বাগান বিশেষজ্ঞ জ্যাকি ফরাসি দুটি সুস্বাদু জিঞ্জারি সহ আদা বাড়ানোর ও কাটার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান … Growing Ginger আমাদের বাসিন্দা বাগান বিশেষজ্ঞ জ্যাকি ফরাসি দুটি সুস্বাদু জিঞ্জারি সহ আদা বাড়ানোর ও কাটার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান …

    আরও পড়ুন

    ট্যাগ

    কমেন্ট করুন

    Click here to post a comment