রান্না-বান্না

আমার উদ্বেগ মোকাবেলার জন্য আমি একজন কুকিং থেরাপিস্ট নিয়োগ করেছিলাম

আমার উদ্বেগ মোকাবেলার জন্য আমি একজন কুকিং থেরাপিস্ট নিয়োগ করেছিলাম
রান্না থেরাপি এটি শুরু হওয়ার আগেই আমাকে জোর দিয়েছিল। আমার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে পুরোপুরি অস্বস্তিকর কার্বসাইড পিকআপগুলির একটি ক্যালেন্ডার বছর পরে, আমি সোমবার সকালে একটি বসন্তে পৌঁছলাম যে ভনস আমার অর্ডার অর্ধেক প্যাক করেছে - যার অর্থ আমার ভার্চুয়াল সেশনে থাকার কথা 30 মিনিট আগে ডেব্রা বর্ডেন , এলসিএসডাব্লু দিয়ে আমাকে শেষ মুহুর্তের মুদি…

রান্না থেরাপি এটি শুরু হওয়ার আগেই আমাকে জোর দিয়েছিল। আমার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে পুরোপুরি অস্বস্তিকর কার্বসাইড পিকআপগুলির একটি ক্যালেন্ডার বছর পরে, আমি সোমবার সকালে একটি বসন্তে পৌঁছলাম যে ভনস আমার অর্ডার অর্ধেক প্যাক করেছে – যার অর্থ আমার ভার্চুয়াল সেশনে থাকার কথা 30 মিনিট আগে ডেব্রা বর্ডেন , এলসিএসডাব্লু দিয়ে আমাকে শেষ মুহুর্তের মুদি চালাতে হবে। এমনকি সাধারণ সময়ে এটি আমাকে বিচ্ছিন্ন করে দেয় late আমি এতটা দেরী হওয়া ঘৃণা করি যে আমি তার পরিবর্তে সাধারণত বিব্রতকরভাবেই তাড়াতাড়ি পড়ে যাই of তবে অবশ্যই আমি উদ্বেগও বোধ করছি যে আমার স্থানীয় পুরো খাবারের অভ্যন্তরে এই ভ্রমণটি আমাকে একাত্ম করে দেবে ।

ভাগ্যক্রমে, ডেব্রা এবং আমি আমাদের অধিবেশনটির জন্য যে রেসিপিটি বেছে নিয়েছি তা উদ্বেগের প্রতি আমার প্রবণতা সমাধানের জন্য তৈরি করা হয়েছে। এটিকে তিনি উদ্বেগ থেকে হুইসলিংয়ে ডাকেন: জিপ-এ-ডি-ডু-ডু জুডলস (

আমি মনে করি না যে ডেব্রা জানে যে রেসিপিটির নামের এই গানটি বর্ণবাদী উত্স থেকে এসেছে has । তবে সে জানে যে এটা বোকামিপূর্ণ corn তিনি আমাদের গ্রহণের সময় বলছিলেন, “আপনি আপনার চোখ রোল করতে পারেন”। “সবাই করে। এটি মজাদার, তবে এটি – এটি সম্পর্কে আমি এটি পছন্দ করি। আমার ব্যক্তিত্ব অবশ্যই সোমবার থেরাপিস্ট নয়। প্রচুর রসিকতা ইনজেকশন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ ””

পাংসের চেয়ে বেশি, তবে আমি চিড়ির বিষয়ে সতর্ক থাকি, আমি যে খাবারটি traditionতিহ্যগতভাবে খেতে পারি না, যেহেতু আমি পারি এবং তাদের সমস্ত আঠালো-গৌরবতে বাস্তব নুডলস উপভোগ করুন। আমি এগুলি এড়াতে পারতাম — ক্লায়েন্টদের পছন্দ এবং অপছন্দের উপর ভিত্তি করে রেসিপিগুলি পাশাপাশি তাদের প্যান্ট্রিগুলিতে কী রয়েছে – ডেব্রা কাস্টমাইজ করে — তবে আমি স্থির করেছিলাম যে যতক্ষণ আমি রান্নার থেরাপির চেষ্টা করছিলাম, ততক্ষণ আমি আমার সাথে একটি নতুন উপাদান যুক্ত করতে পারি প্রতিলিপি।

রান্না থেরাপি আমার পক্ষে বেশ উপযুক্ত বলে মনে হয়েছিল: আমি ল্যাপটপ-বসে দীর্ঘ দিন ধরে নিয়মিত কিছু ভাল পুরানো ফ্যাশন কাটা এবং আলোড়ন দিয়ে নিজেকে নিমজ্জিত করি। ফ্রিল্যান্স লেখক হিসাবে একটি নতুন খসড়া রচনার ট্র্যাকলেস প্রান্তরে নেভিগেশন করার পরে, একটি রেসিপিটির দিকনির্দেশনা একটি স্বাগত স্বস্তি, এবং বেশিরভাগ সময় এড়িয়ে যাওয়া ব্যয় করার পরে আমার শরীরে তৈরি করার (এবং নমুনা দেওয়ার) স্পর্শকাতরতা। যদি সবকিছু ঠিকঠাক হয়, আমার পরীক্ষাগুলির শেষে আমার কাছে কিছু খেতে সুস্বাদু আছে এবং যদি তা না হয় তবে আমি আক্ষরিকভাবে আমার ভুলগুলি গ্রাস করার জন্য মারাত্মক পুণ্যবান বোধ করি এবং আগামীকাল আবার চেষ্টা করতে পারি বলে কৃতজ্ঞ।

দেব্রার সাথে আমার সেশনে, আমি আমার প্রাক-প্যাকেজযুক্ত জুডলগুলি শুকিয়ে শুরু করি, যা কিছুটা খারাপ করে ফেলেছিল। “কোনও কিছু আপনাকে ভারী করে তুলছে, এবং এটি বাইরে বেরিয়ে আসার শুরু এটি কিনা তা বিবেচনা করতে ডেব্রা আমাকে উত্সাহিত করে। আপনি কী নিকাশ করতে চান? ” যেমনটি ঘটে, আমি আমার প্রথম ভ্যাকসিনের শট থেকে দুই সপ্তাহ বাইরে এসেছি, তাই আমরা অবশিষ্ট কোভিড উদ্বেগ (হ্যালো, অপ্রয়োজনীয়ভাবে মুদি দোকানগুলির ভ্রমণের) ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করার চেষ্টা করব এবং কীভাবে নিজেকে শান্ত হতে দেব তা জানার চেষ্টা করছি অনেক মাস গভীরভাবে উদ্বেগের উদ্বেগের পরে।

এটি এভাবে চলে — আমি শসার খোসা ছাড়াই এবং আমরা তেতো আউটসাইড এবং মিষ্টি অভ্যন্তরের পাশাপাশি সেই সাথে লুকানো বীজগুলি নিয়ে আলোচনা করি; আমরা জলপাইয়ের টিটনেস এবং আমাদের নিজের ভিতরে থাকা শক্ত পিটগুলি নিয়ে কথা বলি এবং কখনও কখনও কীভাবে আপনাকে কিছুটা সময় দেওয়ার জন্য এটি দেওয়া উচিত এটি সর্বোত্তম হওয়ার আগে, একইভাবে এই থালাটি তার ড্রেসিংয়ে মেরিনেট করতে চায় দিনের পরের খাবারের খাওয়ার আগে আমার কয়েক ঘন্টা আগে


দেব্রার নির্দিষ্ট নাম রয়েছে রান্না থেরাপি যে সুযোগ ও সম্পদ সরবরাহ করে তা: মূলত তারা রূপক, মননশীলতা এবং প্রভুত্ব। রূপকগুলি মাঝে মাঝে সুস্পষ্টভাবে দেখা যায় – চেষ্টা করে যাওয়ার পরে আমার হতাশাগুলি রুটির টুকরোয় টুকরো টুকরো টুকরো করে বলার মতো কিছুই নেই — তবে ডেব্রা রোগীদের প্রতিটি কাজ এবং উপাদানকে আরও গভীর কিছু প্রতীক হিসাবে দেখতে উত্সাহিত করতে বিশেষজ্ঞ, এক ধরণের একাগ্রতা যা সেই দ্বিতীয় এমকে উত্সাহিত করে, মননশীলতা। এবং যদি আপনি রূপকগুলিতে মনোযোগ দিতে পারেন এবং নিজের সম্পর্কে নতুন কিছু শিখতে পারেন – বা এমনকি একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজও বানাতে পারেন – আপনি এই দক্ষতার বোধ পান: অর্জনের একটি সামান্য রোমাঞ্চ যা আপনার নিজের যোগ্যতা এবং দক্ষতার প্রতি আপনার বিশ্বাসকে আরও দৃfor় করে তোলে

দেবরা কিছুটা দুর্ঘটনাক্রমে রান্না থেরাপিতে এসেছিলেন a একজন লাইসেন্সড ক্লিনিকাল সমাজকর্মী হিসাবে তাদের বাড়িতে ক্লায়েন্টদের দেখে, তিনি দেখতে পেলেন যে লোকেরা traditionalতিহ্যবাহী থেরাপির অধিবেশনগুলিতে তাঁর কাছে মুখ খুলবে না তারা আরও আগ্রহী এবং তারা যখন অন্য কোনও কাজে নিযুক্ত হয়েছিলেন — হাঁটাচলা, গেম খেলতেন এবং শেষ পর্যন্ত রান্না করতেন talk তিনি আজ আমার মতো ক্লায়েন্টদের সাথে এক-এক-এক সেশনে কাজ করেন, গ্রুপ পাঠ করেন, বক্তৃতা দেন (“লোকেরা এটিকে বৈধ ক্লিনিকাল ইনফোটেনমেন্ট হিসাবে ভাবেন,” তিনি কর্পোরেট পশ্চাদপসরণ বা বুক ক্লাবগুলির সম্পর্কে বলেছিলেন যা তাকে স্পিকার হিসাবে নিয়ে আসে। ), এবং কুক ইয়োরসেলফ হ্যাপি নামে একটি অনলাইন কোর্স বিক্রয় করে

তিনি একমাত্র রান্না থেরাপি অনুশীলনকারী নন, তিনি এই ক্ষেত্রের সর্বাধিক পরিচিত নাম। এটি একটি অংশ কারণ রান্না থেরাপি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক উন্নয়ন; এই বিষয়ে প্রথম শিক্ষামূলক কোর্স মাইকেল কোয়েট, পিএইচডি দ্বারা বিকাশিত হয়েছিল 2014 সালে শিকাগো স্কুল অফ প্রফেশনাল সাইকোলজির জন্য for তবে আর্ট বা ইকুইন থেরাপির মতো স্টাফিজ, এক্সপেরিয়েন্সাল থেরাপির বিস্তৃত ছাতার অধীনে ধারণাটি মানানসই। এবং পরীক্ষামূলক চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা সমর্থন করেছেন যারা পরামর্শ দেয় এটি প্রচলিত থেরাপিউটিক মডেলের ফলাফলগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এমনকি যদি আপনি রান্না হতাশাজনক দেখতে পান, তবে ডেব্রা বলেছেন, আপনি রান্না থেকে কিছু পেতে পারেন থেরাপি, যা কম স্বচ্ছতার দিকে ঝুঁকির জন্য ত্রাণ হতে পারে — এমনকি কেবল আমাদের মধ্যে যারা আমাদের রান্নাঘরের অভ্যন্তরে অসুস্থ এক বছর পরে খাওয়ার পরে খাওয়াতে পারে “” আমি আঁকতে পারি না — দেখতে দেখতে ছয় বছরের পুরনো আমি চেষ্টা করার পরে কাজ, “তিনি বলেন। “তবে, আমি ব্যথা, হতাশা এবং আনন্দ এড়াতে পারি এবং রান্না থেরাপিটি হ’ল – এটি রান্নার প্রেম সম্পর্কে খুব বেশি কিছু নয়। প্রত্যেককে একটি বাটি সিরিয়াল বা একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে হবে। এটি আমাদের যা দিতে পারে তার জন্য আমরা কেবল এটি তৈরি করি ””


অধিবেশন চলাকালীন আমি টগল করছি নিজেকে উপভোগ করার মধ্যে – অবিচ্ছিন্ন জডলগুলি আশ্চর্যজনকভাবে ধ্যানমূলক কার্যকলাপ হিসাবে দেখা দেয়। এবং পুরো জিনিসটিকে কিছুটা বেশি খুঁজে পাওয়া যায়। থেরাপিটি প্রকৃতিগতভাবে একটি উদার উদ্যোগ এবং বিশেষত আমার অ্যাপার্টমেন্টের রান্নাঘরে, যা বিশেষভাবে ব্যক্তিগত নয়, এমন কাউকে সঙ্গে খুব আন্তরিকভাবে জানতে আগ্রহী। এক পর্যায়ে আমার রুমমেট নিজেকে এক গ্লাস জলের জন্য ঘুরে বেড়ায়, যা প্রযুক্তিগত দিক থেকে এটি একটি কাজের কল, তবে এই মুহুর্তে আমি বুঝতে পারি যে রান্না থেরাপি আমাদের মধ্যে যারা রান্নাঘরগুলি ভাগ করে তাদের জন্য সত্যই আদর্শ নয় we ক্রেগলিস্টে দেখা হয়েছিল।

সুতরাং আমি যখন আমার ঘুডলগুলি খেতে বসে না, ততক্ষণে সেদিন বিকেলে, আমি সত্যিকারের উদ্ঘাটন সনাক্ত করতে সক্ষম হই।

অনেক মানুষ যেমন সংস্কৃতিতে বেড়ে ওঠেন যা পাতলা দেহের প্রশংসা করে এবং চর্বিযুক্তকে কলঙ্কিত করে, আমি সবসময় খাবার এবং পুষ্টির সাথে একটি আদর্শ সম্পর্ক রাখি না। বিশৃঙ্খলাযুক্ত খাওয়ার সাথে আমার অভিজ্ঞতাগুলি সংক্ষিপ্ত এবং হালকা ছিল, ডেডিকেটেড থেরাপি বা চিকিত্সা হস্তক্ষেপ ছাড়াই আমি যে ধরণের জিনিসটি কাটিয়ে উঠতে পেরেছি এবং এই মুহুর্তে আমি সেগুলি সম্পর্কে প্রায়শই ভাবিনা। তবে তারা আমাকে কিছু আচরণগত কৌশল দিয়েছিল এবং তাদের মধ্যে একটি হ’ল আমি সত্যিই সালাদ খাচ্ছি না, কারণ তারা প্রায়শই আমাকে ক্ষুধার্ত করে, এবং আমাকে সর্বদা দু: খিত রাখে। তারা আমাকে এমন একটি সময়ের কথা মনে করিয়ে দেয় যখন খাবার এমন কিছু ছিল যা আমি এড়িয়ে চলা এবং সম্পর্কে দোষী মনে হয়েছিল।

এবং তাই, কাজটি করার পরেও ডেব্রা এবং আমি একসাথে এই খাবার প্রস্তুত করার জন্য করেছি, যখন আমি পরিবর্তন এবং বিকাশের বিষয়ে চিন্তা না করে আমি কী ছেড়ে দিচ্ছি এবং কী কী চাষ করছি তা বিবেচনা না করে আমার বুকের মধ্যে হালকা আতঙ্ক বাড়ছে। আমি নিজেকে ভাবছি বলে মনে করি: আপনি কেবল এটি খাওয়া শেষ করেন যদি আপনি সত্যিই চান পাস্তা সম্পর্কে ভীত হন। আপনি যদি এটি খান তবে এর অর্থ আপনি নিজের যত্ন নেওয়ার পরিবর্তে পাতলা হয়ে খাচ্ছেন (

হতে সত্যি, এটা ভীতিজনক আমি এমন একজন ব্যক্তি হওয়ার জন্য অনেক কাজ করেছি যেটি একটি বাটি পাস্তা নিয়ে ভয় পায় না। আমি এমন কোনও কিছুতে জবাবদিহি করতে পছন্দ করি না যা এই অগ্রগতিটিকে সামান্যই হুমকী দেয়।

দেবরা বলেছেন যে তিনি রান্নার থেরাপি খাওয়ার ব্যাধিগুলির প্রাথমিক চিকিত্সা হিসাবে সুপারিশ করেন না; তিনি এটিকে খাওয়ার ব্যাধিজনিত ব্যক্তিদের জন্য পরামর্শ দিয়েছেন “কেবলমাত্র একজন ক্লায়েন্টের পুনরুদ্ধার এবং স্থিতিশীল হওয়ার পরে এবং তাদের প্রাথমিক চিকিত্সক যদি মনে করেন এটি একটি ভাল ধারণা” “

” রান্না থেরাপি পুষ্টি এবং ডায়েট সম্পর্কে কম (যদিও এটি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে), এবং স্ব-প্রতিবিম্ব এবং স্পষ্টতার জন্য আরও একটি পরীক্ষামূলক বাহন, “তিনি বলেছেন। তবে শেষ পর্যন্ত, সত্য যে মূল্যবোধ এবং বিশ্বাসকে ঘিরে ধরেছে, তার কোনও ধারণা পাওয়া যায়নি, যা রান্না থেরাপি অধিবেশনে পুষ্টি গঠন করে তা উপস্থিত হতে পারে। জুডলগুলি নিয়ে আমার সমস্যাগুলি ডাবরার অধিবেশনটির মূল বিষয় নয়, তবে আমার প্লেটে ঠিক সেগুলি রয়েছে (

তবে আমি মকর এবং ধরণের ব্যক্তি এবং একজন + ছাত্র, এবং তাই আমি zoodles খাওয়া। শুধু তাই নয়, আমি সেগুলি উপভোগ করেছি। আমি বলতে চাইছি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমি ফেটা এবং টমেটো এবং জলপাইগুলি তারা উপভোগ করেছি ভোগ করেছি, তবে চিড়গুলি খারাপ ছিল না এবং আরও কী, এগুলি খাওয়া আমাকে এমন মুহুর্তের জন্য ছাপিয়ে যায়নি যখন আমি নিজেকে ভেবে ভ্রান্ত করে ফেলতাম যে তারা একটি সন্তোষজনক লাঞ্চ হতে হবে। পরিবর্তে, আমি বাইরে গিয়ে টক টক রুটি একটি ভাল পাউরুটি পেয়েছিলাম এবং যে একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ডিম খেয়েছি। এটি মজাদার খাবারের মতো ছিল, তবে একটি আমি উপভোগ করেছি এবং রাতের খাবারের জন্য কী কী হবে তা নির্ধারণ করার সময় না আসা পর্যন্ত এটি আমাকে পূর্ণ রাখে (

এটি আসল ছিল আমার জন্য মননশীলতার মুহূর্ত: আমি “ডায়েট ফুড” হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা কিছু থেকে অবহেলিত বিদ্বেষের পরে অবশেষে আমি নিজেকে এই প্রবৃত্তি সম্পর্কে প্রশ্ন করতে সক্ষম হয়েছি। আমি এটি বিবেচনা করতে এবং নামটি রাখতে এবং এটি যেতে দেওয়ার জন্য কিছু কাজ শুরু করতে পারি। আমি যখন 18 এবং 22 বছর বয়সে নিজেকে বিন্দু বিনা তথাকথিত অস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পারি এমন জায়গায় পৌঁছে দেওয়া ছিল ওয়ার্ক, কিন্তু এখন, এক দশকেরও বেশি সময় পরে, সম্ভবত আমার পক্ষে খাবারের পুরোপুরি মূল্য দেওয়া বন্ধ করার সময় এসেছে, এবং শনাক্ত করতে যে আমি যা খাই তা সবই আমাকে বাঁচিয়ে রাখার গুরুত্বপূর্ণ কাজ করছে, এটি শস্যের বাটি বা লাসাগানের বাটি bowl আমি আমার সামনের রুটিনগুলিকে নিয়মিত অংশে না তুলতে পারি, তবে যখনই আমি মধ্যাহ্নভোজনে সালাদ খাওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করি তখনই আমি কম অসহায় দু: খিত বোধ করব।


আমি কয়েক বছর ধরে প্রচুর থেরাপি পদ্ধতি চেষ্টা করেছি এবং আমি যা শিখেছি তা হ’ল, সাধারণভাবে বলতে গেলে, তারা কেবল আপনার কাজ করার সাথে সাথে কাজ করে। রান্না থেরাপি অবশ্যই সবার জন্য নয় — এটি একটি প্রাইভেট সেশনের ব্যয়ের ক্ষেত্রে traditionalতিহ্যবাহী থেরাপি হিসাবে প্রবেশের ক্ষেত্রে অনেকগুলি বাধা রয়েছে, যা কোনও ব্যক্তির জন্য 250 ডলার থেকে শুরু হয় (উপাদানগুলি অর্জনে ব্যয় করা ব্যয় এবং সময় উল্লেখ না করে) একটি নির্দিষ্ট রেসিপি)। তবে যদি আপনি এটির জন্য উন্মুক্ত হন, এটি আপনাকে সম্ভবত এমন একটি ক্রিয়াকলাপের জন্য একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গি দিতে পারে যা আপনি সম্ভবত প্রতিদিন, একাধিকবার, এবং অভ্যাসের অসাড়তা ছাড়াই নিজেকে পুনরায় মুখোমুখি হওয়ার জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

“আপনি নিজেই এটি নিজেরাই করে দেখছেন, সিরিয়াল খাচ্ছেন এবং ভাবছেন, ‘এটি আমার মতোই, প্রত্যেকের জিনিস ভিজিয়ে রাখা,'” আমাদের অধিবেশন শেষে ডেব্রা আমাকে বলেছেন, এবং এটি সত্য: প্রায়শই যখন আমি এখন কিছু রান্না করতে যাই, আমি নিজেকে ভাবছিলাম যে এটি আমার কী অর্থ হতে পারে, ভেবে শুকনো মটরশুটিগুলি কীভাবে দীর্ঘ, ধীরে ধীরে ভিজিয়ে রাখার পরে নরম হয়ে যায় এবং কীভাবে তাদের সাথে পাত্রের মধ্যে সামান্য চর্বি রেখে দেয়? শেষ পণ্য স্বাদ এত ভাল। যার অর্থ আমার, জুডলগুলি ভয় পাবেন না, তবে চর্বিযুক্ত বিলাসিতা থেকে ভয় পাবেন না, হয়! অথবা, যেমন ডেব্রা জিজ্ঞাসা করতে পারেন: কোন ছোট্ট indulgences আপনার দিনের চেয়ে বেশি উন্নতি করতে পারে আপনি কি আশা করেন?

আরও পড়ুন

ট্যাগ

কমেন্ট করুন

Click here to post a comment